第１回ソフト食 試食会を開催しました。

当院では、他部門で連携を取りながら
食事提供を行っています。

嚥下機能が低下しても、
少しでも美味しく食べてもらいたい！！

そんな思いを形にするための第一歩となるのか！？

今回は、舌でつぶせる硬さの試食を行いました。

メンバーは、
摂食・嚥下障害看護認定看護師
理学療法士
管理栄養士

 

メニューは、
オムレツ・枝豆とえびのサラダ・茄子のバター醤油（左手前）
ビーフステーキ・インゲンのコンソメ煮・明太子ポテト（右奥）
鮭のタルタルソース・キャベツの煮物・南瓜の蜂蜜生姜（左奥）

 

まずは内容を確認して、

 

試食スタート。

食感もよく、それぞれ素材の味が感じられ、
想像以上に美味しく食べられました。
今回の試食で一番人気は、
鮭のタルタルソースでした。

摂食嚥下リハビリテーション学会分類のコード３で、
ミキサー食を食べておられる方へ
形のある食事を提供できればと考えています。

嚥下チームで、第２回試食会を企画中です。

　栄養科　下岡麻実